Angeblich soll es die modernste Weinkellerei ganz Europas werden. Juan Francisco Rosa, erfolgreicher Tourismusunternehmer von Lanzarote, will dieser Tage seine Bodega „Stratus“ (eigentlich „Stratvs“ geschrieben) in La Geria auf Lanzarote eröffnen. Die Kellerei wurde mit modernster Technologie ausgestattet und soll zum einen Experten anlocken, zum anderen auch zu einer neuen Touristenattraktion werden.
09.05.2008 - Lanzarote - Der Präsident des Weinkontrollrats von Lanzarote, Miguel Martín, sprach über ein „ehrgeiziges Projekt, das Lanzarote an der Weltspitze des Weintourismus platzieren wird“.
Der Weinkeller ist größtenteils unterirdisch und belegt 2.500 qm einer Gesamtfläche von 11.000 qm. Die Räumlichkeiten wurden sozusagen unter das Gelände gebaut, so dass der Besucher die wahren Ausmaße erst nach Betreten des Eingangsbereichs erkennt. Kellermeister Alberto González Plasencia reiste im Auftrag des Besitzers in der ganzen Welt herum, besuchte renommierte Kellereien und Weingüter, führte Gespräche und holte so Ideen und Erfahrungen nach Lanzarote. „Es ging uns auch darum, aus den Fehlern anderer zu lernen“, sagt er. Auf einem Weingut in Italien habe er beispielsweise Interessantes über die Anwendung von Wasserstoff als Kühlmittel gelernt, was auch in der Bodega „Stratus“ umgesetzt wird.
Die Beschreibung des Inneren der Kellerei klingt tatsächlich futuristisch. Der Besucher betritt einen großzügigen Korridor, der von riesigen Kristallleuchtern erhellt wird. Dort befinden sich die französischen Eichenfässer, in denen die süßen Weine reifen. Auf einer höher gelegenen Ebene reihen sich unzählige Stahltanks mit Rot-, Weiß- und Schaumwein aneinander. Der Gärprozess in den Tanks wird ständig per Zentralcomputer überwacht und Wasserstoffgehalt, Innentemperatur, etc. per Touchscreen eingestellt. Behälter und Computeranlagen entsprechen selbstverständlich dem neuesten Stand der Technik. In den Bau und die Ausstattung der Bodega wurden 18 Millionen Euro investiert.
In der Bodega „Stratus“ sollen jährlich nicht mehr als eine Million Liter Wein produziert werden, denn schließlich liege die Traubenproduktion der Insel mit ca. 1.680 Tonnen nicht sehr viel höher, erklärte Juan Francisco Rosa der Nachrichtenagentur EFE. Ziel ist die Produktion von Spitzenweinen nach bewährter traditioneller und moderner Verarbeitung, die dann im hauseigenen Shop verkauft werden. Die erste Produktion – 250.000 Liter – erhielt bereits viel Lob und Beifall. Auf der internationalen Weinmesse „Bacchus“ in Madrid erhielt der trockene Malvasía 2007 sogar eine Silbermedaille.
